Yogamat eller yogisk kost

I en artikel i DN beskrivs den nya yogamaten som man bland annat kan äta på Yogayama på Östermalm i Stockholm.
"Vi jobbar inte utifrån några dieter, vi vill vara tillåtande. Här ska man äta för att få kraft, för att få maskineriet att fungera. Samtidigt är alla som jobbar här utbildade inom kost, näring eller hälsa på något sätt så det finns stor kunskap om maten säger Maria Sander."

I restaurangen finns många valmöjligheter för den som är vegetarian eller känslig mot något. Vilket låter som ett paradis för mig som är mjölkallergisk. För det mesta innebär det en diskussion med personalen och att man på caféer får nöja sig med en skorpa. Men en förändring håller på att ske även häromkring, matsedeln på Axmar brygga är t ex märkt för både gluten- och laktosintoleranta gäster.

Yogayama har en ayurvedisk meny, enligt en holistisk syn på kost och hälsa, vilket inte är det samma som yogisk kost. Se tidigare inlägg i bloggen.

"Men vi har en avslappnad inställning till mat, utan en massa förbud, förklarar Maria. Yoga kan ibland vara ganska fördömande, att just DETTA är bra och allting annat är dåligt. Vi har en större acceptans för att vissa saker passar vissa personer men inte andra."

Där känner jag att jag måste protestera. En avslappnad inställning till mat är väldigt viktigt men yoga är inte fördömande tvärt om. Yoga är den minst fördömande verksamhet man kan ägna sig åt. Grunden i yoga är att den är icke-dömande, bygger på självacceptans, att den är bevittnande, en sorts icke-värderande uppmärksamhet, vänlighet, kärlek och empati. Det är grunden i all yoga.

En yogisk kost är inte uppbyggd på ett särskilt sätt för att vara "renlärlig" eller sträng utan för att olika sorters mat, frukt, kryddor mm har en särskild inverkan på kroppen.Litteraturtips om yogisk kost.

"Sambandet mellan mat och träning är en självklarhet och de olika verksamheterna är fyra ben i samma helhet. Kanske är det denna helhetssyn som gjorde att Yogayama i höstas utsågs till Årets hälsorestaurang 2008 på Restauranggalan, trots att de själva inte ser sig som en renodlad hälsorestaurang."

Så vid nästa Stockholmsbesök får ni prova yogamaten!

Food as Medicine

Vill man fördjupa sig i yogisk kost kan man läsa vår kursbok på utbildningen till Yogaterapeut: "Food as Medicine. How to Use Diet, vitamins, Juices and Herbs for a Healthier, Happier and Longer Life " av Dharma Singh Khalsa.

8 dagar yogisk reningskost - hur gick det?

Efter 8 dagar med en yogisk reningskost som bestod av:
frukost: gröt och frukt
lunch: mungbönsgryta (varje dag)sallad och tillagade grönsaker
mellanmål: frukt
kvällsmat: soppa och frukt
Det blev ungefär 5-7 frukter om dagen.
Vi åt inget bröd, mjölkprodukter,kaffe, alkohol eller kaffebröd.
Vi drack thé, vatten, juice och Golden milk varje kväll.
Recept på Mungbönsgryta och golden milk, se under fliken "yogisk kost".
Efter 8 dagar kändes det verkligen att kroppen genomgått en reningsprocess efter julens kalasande, kroppen kändes mycket smidigare och mera energifylld. Dessutom gick jag ner några kilo trots 5-7 frukter om dagen. Man tröttnade lite på mungbönsgrytan men jag ska snart göra om kuren igen. Efter 8 dagar var det underbart gott med the´och ett gott bröd.
Jag tänker på hur den tibetanske munken Geshe Pema Dorjee svarade när han fick frågan hur han brukar variera sin kost: "Ena dagen tar jag först ris och sedan dall och andra dagen gör jag tvärt om." Och så skrattade han gott.
Maria Westerman

Yoga och vegetarisk kost

En fråga som ofta återkommer är: Måste man vara vegetarian när man tränar yoga?
Nej, man måste inte vara vegetarian. Det är som så många andra beslut i livet, man väljer sin inriktning själv.
Anledningen till att många som utövar kundaliniyoga är vegetarianer är att den vegetariska kosten anses bättre och mera uppbygglig för människan. Många vill heller inte göra illa varken djur eller natur. Den vegetariska kosten anses också medföra att man får en ökad medvetenhet och lättare att balansera sinnet.

Golden milk

Golden milk är en yogisk dryck som passar bra att dricka till kvällsmaten, särskilt för den som har svårt att sova (en fantastisk fullmåne lyser ju nu!)eller behöver slappna av. Drycken anses också vara bra för lederna.
1/2 dl vatten
1/2 tsk gurkmeja
3 kardemummakärnor
2 dl mjölk/havremjölk
2 tsk mandelolja
1 tsk honung.
Koka vatten, gurkmeja,och kardemumma i 8 minuter. Häll i mjölk och mandelolja och låt koka upp. Tillsätt honung när mjölken svalnat något.

Mungbönsgryta i 8 dagar

Vill man rena sin kropp efter allt det trevliga fikandet över julhelgerna så rekommenderar kundaliniyogan att man äter en Mungbönsgryta som innehåller ris, valfria grönsaker, vitlök, färsk ingefära, gurkmeja, koriander, spiskummin, kardemumma och chili vid någon måltid varje idag i minst 8 dagar eller varför inte 20 eller 40 dagar. Enligt det yogiska tankesättet tar det 40 dagar att bli av med en vana. Bra att veta för den som slutat röka eller snusa. Håll ut de första 40 dagarna sen går det lättare! Det vet jag som slutade röka den här dagen 1995.

Receptet kommer här:
-2.5 dl mungbönor
-2.5 dl basmatiris
-1 msk olivolja, samt lite att steka i
-8-10 vitlöksklyftor
-3/4 dl färsk hackad ingefära
-2 gula lökar
-1 tsk gurkmeja
-1 tsk garam masala
-1 msk malen koriander
-1 tsk spiskummin
-1/2 tsk svartpeppar
-1 tsk malen kardemumma
-1/2 tsk chilipeppar
-Valfria grönsaker, som potatis, broccoli,zucchini.

Lägg mungbönor i blöt kvällen innan!Skölj,koka 30 min. Skölj riset och låt det koka 10-12 min.
Stek hackad lök,vitlök och ingefära
i olja. Tillsätt kryddor. Förkoka grönsaker.Blanda allt. Servera med tamari,soya eller naturell yoghurt.

Yogisk kost

Kostråden haglar på det nya året och en del frågar mig hur en yogisk kost kan se ut:
Morgon: Yogiskt thé för yogapasset.
Frukost: Gröt, frukt och thé.
Lunch: Sallad, grönsaksgryta, mungbönsgryta, ris eller liknande.
Middag: Soppa och frukt.
Kväll: Thé kanske med färsk ingefära och citron.
Så ser ofta kosten ut på en yogakurs och efter en vecka med yogisk kost och yogaträning har man fått mycket ny energi.

Gröt är trendigt

En yogisk frukost består ofta av gröt och frukt. Min favoritgröt i höst är kokt på en grynblandning med klippta torkade aprikoser och ett halvt äpple. Ofta käns det som dagens bästa måltid! Helst med havremjölk eller sojamjölk till. I modemagasinet Feminas senaste nummer beskrivs gröten så trendig att vissa restauranger har en särskild grötmeny.

En sattvisk person

Någon frågar mig: Hur är en sattvisk person?
Enligt Deepak Chopra är en sattvisk person vänlig och tolerant, svarar med eftertanke. Undviker att kritisera andras svagheter. Tycker om lek och humor och är generös med komplimanger och presenter. Måttlig med allt. Tycker om att äta en mild och lättsmält mat och undviker salt, kött och socker. Älskar frukt, grönsaker, gröt till frukost,ris,sesamfrö, ingefära och källvatten.
Maria Westerman

Kerstin frågar om yogisk kost

Kerstin,20 år har frågat hur man får tips på vad som är bra att äta beroende på vem man är?

Inom ayurveda, som är ett indiskt sätt att se på människors hälsa kan man få råd om kost som är anpassad efter den personlighetstyp man har. Den yogiska terapin ger råd som utgår från personens särskilda behov. Så jag ger gärna tips till dig om en kost anpassad till din person.

Rent allmänt består en yogisk kost av frukt, grönsaker, bönor, linser, bröd och mjölkprodukter. Man behöver inte vara vegetarian för att utöva yoga men yogan rekommenderar en vegetarisk kost. Det vi äter påverkar oss också på ett mentalt plan och en färsk, lokalproducerad kost är bättre är färdigproducerad mat. Hur man äter har också betydelse. Att vara närvarande även i måltiden, inte stressa och försöka njuta av maten kan ha stor betydelse för kroppens förmåga att ta upp näring.

Maria Westerman